Bạn có biết 99% dân số Thụy Điển ăn bánh mỳ đen mỗi ngày? So với bánh mỳ trắng, bánh mỳ đen giàu dinh dưỡng và có công dụng giảm cân tốt hơn.
1. Bánh mỳ đen là gì?
Bánh mỳ đen (hay còn gọi là bánh mỳ lúa mạch) là loại bánh mỳ được chế biến bằng những tỷ lệ khác biệt của loại bột mỳ đặc biệt có chiết suất từ hạt lúa mạch đen.Loại bánh này có thể được làm sáng màu hoặc tối màu tùy thuộc vào loại bột được sử dụng; thường là màu đen, nâu hoặc xám đặc trưng.
So với các loại bánh mì khác thì bánh mì đen có vỏ cứng, hương vị đậm đà, đặc hơn, sự góp mặt của lúa mạch đen cũng tạo nên vị thơm ngon đặc biệt cho loại bánh mì này.
2. Tác dụng của bánh mỳ đen
Chứa Vi-Ta-Min B
Trong bánh mỳ đen chứa hàm lượng vitamin B, carbohydrate phức hợp nhằm sinh ra nguồn năng lượng dồi dào trong cơ thể, giúp duy trì sức khỏe tốt. Món bánh mỳ này còn chứa nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và ngăn chặn táo bón hiệu quả.Tốt cho tim mạch
Các chất ngũ cốc nguyên hạt của lúa mạch đen rất tốt cho sức khỏe tim mạch vì chúng chứa các chất phytonutrient. Một số nghiên cứu chỉ rằng những người ăn bánh mỳ đen liên tục hoặc các thực phẩm có chứa ngũ cốc hằng ngày sẽ cải thiện được khoảng 20-30% nguy cơ mắc bệnh về tim mạch so với những người ít dùng ngũ cốc.Giúp giữ hoặc giảm cân
Bánh mỳ đen được đánh giá cao ở giá trị dưỡng chất vì có lượng chất xơ cao gấp 4 lần loại bánh mỳ trắng thông thường, ít ngọt và ít béo ra hơn. Đặc biệt bánh mì đen có chỉ số Glycemic (chỉ số đường huyết trong thực phẩm) thấp, vì vậy nên bánh mì đen là lựa chọn tuyệt vời của người muốn giảm cân. Tiêu thụ bánh mì lúa mạch đen thay vì bánh mì trắng sẽ giữ cho bạn khá đầy đủ dinh dưỡng mà thu nạp hiếm hoi calo. Giảm cân chính là giảm calo trong chế độ ăn.Ngừa sỏi mật
Để ngăn ngừa sỏi mật do thừa axit (dư choresterol dẫn đến hình thành sỏi mật) thì bệnh nhân có thể dùng các dòng sản phẩm từ lúa mạch đen nguyên hạt. Bởi chúng có chứa các chất xơ không hòa tan để góp phần vào việc tăng cường đẩy chất thải từ ruột ra ngoài, làm giảm axit mật trong dạ dày để cải thiện tình hình sức khỏe.Hy vọng bài viết trên sẽ mang tới cho bạn những thông tin về bánh mỳ đen thật có lợi. Chúc bạn luôn vui tươi và có 1 sức khỏe thịnh vượng!