Bạn có biết Bò bít tết (beefsteak) được liệt kê vào một trong các món ăn hấp dẫn và sang chảnh ở các nhà hàng. Tuy nhiên, món ăn này cũng có thể chế biến tại nhà mà vẫn ngon như ngoài hàng nếu biết những cách chọn thịt bò làm bít tết sau đây.
Cách lựa chọn thịt bò làm bít tết
Không những là món bò bít tết mà khi chế biến tất cả các món ăn từ thịt bò thì cũng cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon. Bởi nguyên liệu ngon quyết định đến 50% độ hấp dẫn của món ăn.
• Nhận biết độ tươi ngon thịt bò qua màu sắc: Những miếng thịt bò còn tươi luôn có màu đỏ tươi chứ không là màu sẫm. Phần mỡ bò ngon là mỡ màu vàng tươi, cứng mà không mềm.
• Quan sát thớ thịt thật kỹ trước khi mua: Thịt bò tươi hay không quan trọng thớ thịt nhỏ, mềm mịn và gân trắng nhỏ. Tránh mua thịt cứng và có thớ lớn nhé.
• Lưu ý độ đàn hồi của thịt bò: Hãy thử độ đàn hồi bằng cách lấy ngón tay ấn vào miếng thịt. Nếu thịt bò có độ đàn hổi tốt là thịt bò tươi.
• Mẹo nhỏ được các đầu bếp chuyên nghiệp tiết lộ là thịt bò đực ăn ngọt và thơm hơn so với bò cái và bò tơ. Miếng thịt không nhão cũng không quá dai.
Chọn thịt bò làm bít tết chọn 3 loại này nhé:
• Thịt bò thăn nội: Đây có thể xem là bộ phận thịt ngon nhất từ con bò. Thăn nội bò là thịt được cắt ra từ lưng phía trong của con bò, đặc biệt nó là phần cuối thắt lưng. Thịt thăn nội thích hợp nhất làm bít tết.
• Thịt bò thăn ngoại: Thăn ngoại bò là phần thịt ở phần cuối dẻ sườn bò. Phần thịt này đặc trưng là mềm, nạc và mỡ xen nhau hợp lý. Steak là món được ưu tiên lựa chọn bằng thăn ngoại bò Mỹ.
• Thịt bò nạc vai: Thịt bò nạc vai tên tiếng Anh là Beef Chuck Eyeroll, đây là phần thịt nằm phía trong cùng của vùng ức con bò. Ở thịt này, tỷ lệ nạc, mỡ phân bố khá đều, thịt chắc mềm, mỡ trắng xen với những mô thịt nạc. Thịt ăn ngọt, đậm và có vị đặc trưng của thịt bò.
Thịt bò là thực phẩm tươi sống có giá trị dinh dưỡng dồi dào và có thể chế biến thành nhiều món ngon, hấp dẫn. Để món ăn ngon thì nên lựa chọn thịt bò tươi và chất lượng cao. Vậy, mua thịt bò ngon ở đâu? Bạn có thể chọn những cửa hàng thực phẩm sạch, nông sản uy tín để mua. Nông sản Dũng Hà là một trong các địa chỉ được các bà nội trợ an tâm mua hàng
Tìm hiểu cách làm Salad thịt bò tại https://trangvangnongnghiep.net/bat-mi-cho-ban-gai-dam-dang-4-mon-salad-thit-bo-hap-dan-khong-the-cuong-lai.html
Cách lựa chọn thịt bò làm bít tết
Không những là món bò bít tết mà khi chế biến tất cả các món ăn từ thịt bò thì cũng cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon. Bởi nguyên liệu ngon quyết định đến 50% độ hấp dẫn của món ăn.
• Nhận biết độ tươi ngon thịt bò qua màu sắc: Những miếng thịt bò còn tươi luôn có màu đỏ tươi chứ không là màu sẫm. Phần mỡ bò ngon là mỡ màu vàng tươi, cứng mà không mềm.
• Quan sát thớ thịt thật kỹ trước khi mua: Thịt bò tươi hay không quan trọng thớ thịt nhỏ, mềm mịn và gân trắng nhỏ. Tránh mua thịt cứng và có thớ lớn nhé.
• Lưu ý độ đàn hồi của thịt bò: Hãy thử độ đàn hồi bằng cách lấy ngón tay ấn vào miếng thịt. Nếu thịt bò có độ đàn hổi tốt là thịt bò tươi.
• Mẹo nhỏ được các đầu bếp chuyên nghiệp tiết lộ là thịt bò đực ăn ngọt và thơm hơn so với bò cái và bò tơ. Miếng thịt không nhão cũng không quá dai.
Chọn thịt bò làm bít tết chọn 3 loại này nhé:
• Thịt bò thăn nội: Đây có thể xem là bộ phận thịt ngon nhất từ con bò. Thăn nội bò là thịt được cắt ra từ lưng phía trong của con bò, đặc biệt nó là phần cuối thắt lưng. Thịt thăn nội thích hợp nhất làm bít tết.
• Thịt bò thăn ngoại: Thăn ngoại bò là phần thịt ở phần cuối dẻ sườn bò. Phần thịt này đặc trưng là mềm, nạc và mỡ xen nhau hợp lý. Steak là món được ưu tiên lựa chọn bằng thăn ngoại bò Mỹ.
• Thịt bò nạc vai: Thịt bò nạc vai tên tiếng Anh là Beef Chuck Eyeroll, đây là phần thịt nằm phía trong cùng của vùng ức con bò. Ở thịt này, tỷ lệ nạc, mỡ phân bố khá đều, thịt chắc mềm, mỡ trắng xen với những mô thịt nạc. Thịt ăn ngọt, đậm và có vị đặc trưng của thịt bò.
Thịt bò là thực phẩm tươi sống có giá trị dinh dưỡng dồi dào và có thể chế biến thành nhiều món ngon, hấp dẫn. Để món ăn ngon thì nên lựa chọn thịt bò tươi và chất lượng cao. Vậy, mua thịt bò ngon ở đâu? Bạn có thể chọn những cửa hàng thực phẩm sạch, nông sản uy tín để mua. Nông sản Dũng Hà là một trong các địa chỉ được các bà nội trợ an tâm mua hàng
Tìm hiểu cách làm Salad thịt bò tại https://trangvangnongnghiep.net/bat-mi-cho-ban-gai-dam-dang-4-mon-salad-thit-bo-hap-dan-khong-the-cuong-lai.html