Chè khúc bạch là một món tráng miệng được ưa thích bởi nhiều thực khách khi thưởng thức buffet ngon ở Hải Phòng. Tuy nhiên, việc làm món này tại nhà không hề khó. Hãy cùng nhà hàng HP3 Seafood - một địa điểm buffet ngon ở Hải Phòng, khám phá cách làm chè khúc bạch mềm mượt và thơm ngon thông qua bài viết dưới đây!
1. Tìm hiểu về chè khúc bạch - món trái miệng trong menu buffet ngon Hải Phòng
Chè khúc bạch là một món chè giải khát phổ biến tại nhà hàng buffet ngon HP3 Seafood ở Hải Phòng. Món này có dạng rau câu nhưng được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau, mang đến sự đa dạng hơn.
Tên gọi "chè khúc bạch" được dùng để miêu tả hình dạng của những miếng rau câu được cắt nhỏ, vừa ăn và thường có màu trắng của sữa hoặc nước cốt dừa.
Hiện nay, chè khúc bạch đã được phát triển thành nhiều loại khác nhau, bao gồm Khúc Bạch vị trà xanh (màu xanh), socola (màu nâu), dâu (màu hồng)... với sự đa màu sắc và một diện mạo đẹp mắt.
Chè khúc bạch là một món chè giải khát được nhiều thực khách yêu thích tại buffet ngon Hải Phòng - HP3 Seafood
2. Làm chè khúc bạch béo ngậy như buffet ngon Hải Phòng
Chè khúc bạch không quá khó làm, cùng buffet ngon Hải Phòng thực hiện lần lượt các bước sau:2.1 Nguyên liệu làm Chè khúc bạch từ công thức của buffet ngon Hải Phòng
Bột gelatin 50grNước lọc ấm 200 ml
Sữa tươi 700 ml
Phô mai 150g
(hoặc cream cheese)
Bột rau câu Con cá dẻo 5 gr
Đường phèn 150 gr
Kem whipping 300 gr
Lá nếp 2 lá
Hạt chia 2 muỗng canh
Hạnh nhân lát 100g
Nhãn/ vải/ dưa hấu 1 ít
2.2 Cách chế biến Chè khúc bạch với công thức buffet ngon Hải Phòng
2.2.1 Sơ chế nguyên liệu cùng nhà hàng buffet ngon Hải Phòng - HP3 Seafood
Trước tiên, bạn hãy ngâm 50g bột gelatin trong 200ml nước ấm trong khoảng 10 phút. Đồng thời, hãy ngâm 5g bột rau câu dẻo vào 700ml sữa tươi.Tiếp theo, hãy để 150g phô mai ở nhiệt độ phòng để phô mai mềm đi, sau đó đặt nó vào một chén và dùng muỗng để nghiền nhuyễn. Sau đó, hãy ngâm hạt chia trong nước lọc để chúng nở ra.
Tiếp tục, sử dụng hai chén khác nhau để hòa tan 5g bột matcha và 5g bột cacao với một ít nước nóng.
2.2.2 Nấu hỗn hợp rau câu chuẩn như nhà hàng buffet ngon Hải Phòng
Trước tiên, hãy bắc nồi lên bếp và đổ hỗn hợp sữa tươi và bột rau câu đã ngâm vào, sau đó đun lửa nhỏ trong khoảng 5 phút để rau câu chín.
Khi sữa sôi lăn tăn, hãy cho phần phô mai đã tán nhuyễn vào và khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
Tiếp theo, hãy đổ phần gelatin đã ngâm vào nồi và tiếp tục khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Sau đó, thêm 300ml kem whipping và 150g đường vào, khuấy cho tan hoàn toàn và tắt bếp.
Sau khi nấu xong phần hỗn hợp rau câu, hãy chia thành 3 phần. Một phần để nguyên màu trắng, một phần pha hỗn hợp matcha và trộn đều, và phần còn lại pha bột cacao và trộn đều.
Hãy đổ lần lượt hỗn hợp matcha và cacao qua rây để lọc bỏ những tạp chất, giúp hỗn hợp mịn hơn.
Để phần thạch nguội, hãy đổ nó vào ngăn mát trong tủ lạnh khoảng 6 giờ để làm đông. Sau khi thạch đã đông lại, hãy đổ ra thớt và cắt thành miếng vừa ăn.
Tiếp theo, hãy bắc nồi lên bếp và đổ 1 lít nước lọc cùng với 150g đường phèn vào. Thêm một ít lá nếp để nước đường thêm thơm. Khi nước sôi, hãy tắt bếp và để nước đường nguội và ủ trong tủ lạnh.
Lưu ý, không khuấy khi đun sôi nước đường để tránh làm nước đường trở nên đục.
Sau đó, hãy cho các viên khúc bạch 3 vị (socola, matcha, phô mai) vào chén, sau đó thêm các loại trái cây đã sơ chế tùy thích và thêm một ít hạt chia đã ngâm nở lên trên.
Cuối cùng, hãy rót nước đường đã làm lạnh lên, rắc thêm lát hạnh nhân và bạn đã có thể thưởng thức.
Sau khi phần thạch đông lại, bạn đổ ra thớt và cắt miếng vừa ăn
2.3 Thành phẩm chè khúc bạch của nhà hàng buffet ngon Hải Phòng
Vậy là bạn đã hoàn thành một chén chè khúc bạch đa sắc màu tuyệt đẹp. Từng viên khúc bạch mềm mịn, dẻo ngon, mang hương vị béo ngậy của phô mai, thơm ngát mùi sữa tươi, và có vị thanh nhẹ của matcha và cacao, khi ăn vào, chúng tan ngay trong miệng.
Nước đường ngọt ngào, thơm mùi lá nếp cùng với trái cây trang trí làm tăng thêm hương vị cho món chè. Trong những ngày hè, thưởng thức một chén chè khúc bạch, có thêm đá viên, thật là tuyệt vời và mát lạnh!
Vừa rồi, nhà hàng HP3 Seafood - một địa chỉ buffet ngon ở Hải Phòng, đã hướng dẫn bạn cách làm chè khúc bạch thơm ngon tại nhà. Hy vọng bạn sẽ dành thời gian làm món chè này cho gia đình và bạn bè trong dịp cuối tuần sắp tới!
Từng viên khúc bạch núng nính, mềm dẻo, có vị béo ngậy của phô mai, thơm mùi sữa tươi
>>> Xem thêm: Buffet ngon Hải Phòng
Hp3 Seafood
Đại tiệc buffet hải sản đang chờ đón quý khách với thực đơn đa dạng các món ăn cao cấp, hấp dẫn như tôm hùm, bào ngư hầm, ghẹ hấp, quầy sushi, thăn bò nướng cùng các loại hải sản tươi sống khác với hương vị đặc trưng lôi cuốn. Và kết thúc hành trình ẩm thực với quầy tráng miệng phong phú ngọt ngào với các món bánh mềm, các loại chè, trái cây tươi,….Tất cả các món ngon tại HP3 Seafood đều được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon với điểm nhấn là bể hải sản cực lớn được đặt tại trung tâm của nhà hàng nhằm mang đến cho khách hàng những món ăn có chất lượng tốt nhất. Ngoài ra, nhà hàng còn có khu vui chơi dành riêng cho trẻ em giúp cho các gia đình có trải nghiệm tốt nhất khi đến với HP3 Seafood. Hãy cùng bạn bè, đồng nghiệp hay gia đình đến và tận hưởng bữa tiệc thịnh soạn cho một tuần mới hứng khởi và tràn đầy năng lượng.
Trân trọng!
HP3 SEAFOOD RESTAURANT – Một thương hiệu của 3AE Group
Tầng 02, tòa nhà Taiyo – Số 97, Bạch Đằng, Hải Phòng
Hotline: 0225 3 668 166 – 0225 3668 266
Facebook: https://www.facebook.com/hp3seafood