[Tùng lòng]

Ở Việt Nam, xoài rất được các gia đình làm trang trại ưa chuộng, từ Bắc chí Nam loại quả này rất được ưa chuộng. Xoài là một loại trái cây giàu vitamin tốt cho sức khỏe và ít calo.

Bên cạnh hương vị thơm ngon của xoài chín và xoài xanh, xoài sấy dẻo và xoài sấy dẻo là món ăn được nhiều người yêu thích.

Cách làm xoài sấy dẻo​

Bạn cũng có thể tự làm xoài sấy dẻo tại nhà. Hãy bắt tay vào làm xoài sấy dẻo thơm ngon và bổ dưỡng nhé.

Một hướng thương mại tốt cho những ai muốn sản xuất và tiếp thị trái cây sấy khô với xoài sấy khô. Bởi vì: vào mùa giá xoài chín rất rẻ nếu mua tại vườn, có khi chỉ vài nghìn đồng một kg. Nhưng giá xoài khô khá cao, dễ tiêu thụ vì nhu cầu rất lớn, cách chế biến cũng khá đơn giản. Công cụ chính là máy sấy hoa quả với khối lượng sấy phù hợp, với quy trình chế biến phù hợp là bạn đã có sản phẩm xoài sấy dẻo chất lượng tốt cung cấp ra thị trường. Hãy bắt đầu tìm hiểu cách làm xoài sấy dẻo nhé!

Xem thêm: Cách ngâm xoài non chua ngọt đúng điệu, ăn hoài không ngán.

Nguyên liệu và dụng cụ làm xoài sấy dẻo​

- Nguyên liệu chính là xoài chín, bạn nên chọn những quả xoài chất lượng tốt, không bị dập, thâm. Xoài vừa chín tới hoặc chín nhừ tùy sở thích. Một số người thích xoài chín ngọt, những người khác lại thích xoài vừa chín có chút chua

- Lời khuyên ở đây là hãy mua xoài xanh để dễ vận chuyển và ủ dấm cho chín đều nếu bạn sản xuất với số lượng lớn.

Cách làm xoài sấy dẻo ngon tại nhà​

- Bạn cũng cần chuẩn bị thêm nước đun sôi để nguội, muối trắng, nước sôi hoặc nước âm ấm từ 52 độ C trở lên.

- Các vật dụng cần thiết như: dao, thớt, nồi sạch, tủ sấy hoặc máy sấy hoa quả (nếu bạn làm xoài sấy để ăn theo mẻ nhỏ thì có thể dùng tủ sấy, nhưng nếu sản xuất số lượng lớn thì phải có máy sấy.

Các bước làm xoài sấy​

Bước 1: Sau khi chọn được những quả xoài ưng ý, ngâm xoài trong nước ấm khoảng 520C khoảng 5 phút để hạn chế vi sinh vật gây bệnh thán thư. Sau đó rửa lại.

Bước 2: Dùng dao gọt vỏ và bỏ hạt, lưu ý không làm xoài bị dập, nát. Sau đó cắt xoài thành từng miếng nhỏ dọc quả dày khoảng 1-1,5 cm.

Bước 3: Pha loãng nước muối 2%, sau đó ngâm xoài đã thái sợi vào để giữ được màu sắc và hương vị của xoài.

Bước 4: Vớt xoài ra để ráo sau đó cho lên khay sấy cho khô

Bước 5: Xếp lần lượt các miếng xoài lên khay sấy, khoảng cách giữa các miếng là vừa đủ để lưu Thông gió tốt, không xếp chồng các mảnh lên nhau.

cách làm xoài sấy dẻo ngon tại nhà

Bước 6: Đặt khay sấy vào máy và cài đặt nhiệt độ, độ ẩm và thời gian sấy:

Cài đặt thời gian sấy nhiệt độ: 60-65 độ Độ C, thời gian sấy 10-12 giờ

Độ ẩm: độ ẩm của sản phẩm là 15-20%. Khoảng 4-5 giờ đầu sấy nên đặt độ ẩm 40-45% cho đến khi kết thúc giai đoạn cuối, sau đó đặt độ ẩm 15-20% để đảm bảo nhiệt độ sấy ổn định (vì đặt độ ẩm ở mức thấp nên máy sấy Quạt hút ẩm chạy liên tục gây nhiệt độ máy không đủ, tốn điện)

Yêu cầu sản phẩm: Xoài có độ giòn hoặc mềm cần thiết, giữ được màu sắc, mùi thơm và vị đặc trưng của xoài chín, không quá giòn cũng không quá dẻo.

Cách bảo quản xoài khô​

Bảo quản xoài khô trong lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa, đậy kín nắp. Để hũ ở nơi thoáng mát, sạch sẽ, tránh ánh nắng trực tiếp.

Xoài khô đi đâu cũng có thể ăn được, tránh để xoài tiếp xúc quá nhiều với không khí sẽ bị nhũn, mốc, ăn không ngon.

Không nên để xoài khô còn thừa trong lọ để tránh ảnh hưởng đến chất lượng xoài trong lọ.

Khô Xoài là một món ăn nhẹ ngon và lành mạnh mà không có chất bảo quản. Hi vọng bạn thành công với cách làm xoài sấy dẻo siêu dễ mà chúng tôi đã chia sẻ. Để tìm mua nguyên liệu xoài sấy dẻo chất lượng, hãy đến Nông sản Dũng Hà để mua sắm trực tuyến nhanh chóng, an toàn và dễ dàng!