Hãy thử pizza phở hải sản nếu bạn chán món pizza truyền thống. Đây là một món ngon đặc sản Hải Phòng ít người biết. Dưới đây, Texgrill sẽ hướng dẫn cách làm pizza phở hải sản đơn giản tại nhà!
Tôm 150 g
Mực 100 g
Hành tây 50 g
Ớt chuông xanh 50 g
Cà chua 1 trái
Thơm 1/4 trái
Trứng gà 2 quả
Bột chiên giòn 500 g
Tương cà 270 g
Sốt Mayonnaise 430g
Mẹo chọn mua mực ngon:
Màu sắc: Lựa chọn mực có màu nâu sậm và bề mặt thân mực sáng óng.
Độ săn chắc: Mực tươi sẽ có độ đàn hồi cao và săn chắc. Kiểm tra bằng cách nhấn vào thân mực bằng ngón tay. Nếu thân mực trở lại trạng thái ban đầu, thì đó là mực tươi.
Mắt mực: Mắt mực tươi có màu trắng trong sáng và bề mặt óng. Bạn có thể nhìn thấy phần ngươi của mực tươi.
Râu mực: Để nhận biết mực tươi qua râu, hãy quan sát xúc tu ở chân râu mực. Nếu xúc tu bám chặt và nhiều, thì có thể chắc chắn rằng mực là tươi.
Mực tươi sẽ có độ đàn hồi cao và săn chắc
Mẹo chọn tôm ngon:
Chân tôm: Tôm tươi ngon sẽ có chân trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Tránh mua tôm có chân đã chuyển màu và lỏng lẻo.
Thân tôm: Chú ý chọn tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân.
Đuôi tôm: Tránh mua tôm có đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Điều này có thể cho thấy tôm đã bắt lâu và có thể đã ngâm qua chất bảo quản.
Tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt săn chắc
Tiếp theo, lột vỏ của tôm. Bạn có thể dùng dao khứa dọc theo sống lưng hoặc tăm để rút sạch phần chỉ đen trên lưng tôm. Hủy bỏ phần này.
Cuối cùng, rửa tôm một lần nữa để làm sạch và để ráo nước. Sau đó, cắt tôm thành hạt lựu.
Rửa tôm sạch, để ráo nước rồi cắt tôm thành hạt lựu
2.2.2 Sơ chế mực theo tiêu chuẩn món ngon Hải Phòng
Chuẩn bị mực:
Xẻ ngang phần thân mực và loại bỏ phần nội tạng dính lại bên trong. Sử dụng dao cắt nhẹ một đường bên ngoài phía đầu thân mực để lột da mực.
Rửa sạch mực bằng rượu trắng, gừng, giấm hoặc chanh để khử hoàn toàn mùi tanh.
Sử dụng dao khứa để vẽ những đường hình ca rô lên thân mực (không quá sâu) để mực nhanh chính và tạo hiệu ứng đẹp mắt.
Đặt phần mực đã cắt ra vào một tô và thêm 1 muỗng cà phê đường, sau đó bóp mực cho đến khi nước mực ra bọt. Sau đó, rửa sạch mực lại với nước và để ráo nước hoặc dùng khăn khô lau mực để hấp thụ hết nước.
Sau khi làm sạch, cắt mực thành những hạt lựu có kích thước tương đương với phần tôm.
2.3 Chiên bánh phở
Để làm đế bánh pizza, bạn có thể thực hiện các bước sau:
Xé sợi bánh phở và trộn cùng 2 quả trứng gà, 1.5 muỗng canh bột chiên giòn, và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sử dụng đũa và muỗng để trộn đều, để phần nguyên liệu thấm đều vào bánh phở.
Bật bếp với lửa vừa, vài 2 muỗng canh dầu ăn vào một chảo. Gấp phần bánh phở đã trộn vào chảo, tạo thành hình vòng tròn. Sử dụng sạn ép để làm mỏng và đều phần bánh phở, chiên cho đến khi cả hai mặt của đế bánh có màu vàng đẹp.
Sau khi đế bánh đã vàng đều, tắt bếp và đặt đế bánh lên dĩa.
Chiên bánh phở vàng đều cho đến khi chín hai mặt
2.4 Xào nhân chuẩn vị như món ngon Hải Phòng
Để hoàn thành phần nướng pizza phở hải sản, bạn có thể thực hiện các bước sau:
Đặt chảo trở lại lên bếp và thêm khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào chảo và phi thơm.
Sau khi tỏi đã thơm, tiếp tục thêm phần tôm và mực đã cắt thành hạt lựu vào chảo và xào cho tôm và mực săn lại.
Khi tôm và mực đã chín, thêm lần lượt hành tây, ớt chuông, cà chua và thơm vào chảo, đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Xào các nguyên liệu để thấm đều gia vị. Cuối cùng, thêm hành lá đã cắt khúc và đảo đều trước khi tắt bếp.
Lưu ý: Khi xào hải sản, hãy sử dụng lửa lớn và xào nhanh để giữ được độ ngọt và tránh hải sản ra nước.
Cho khoảng 1 muỗng canh tương cà lên phần đế bánh và phết đều. Thêm một ít sốt Mayonnaise và trang trí lên trên để tăng thêm độ kết dính.
Trải đều phần hải sản đã xào lên mặt bánh. Cuối cùng, thêm tương cà và sốt Mayonnaise lên trên cùng để hoàn thiện.
3. Thành phẩm
Đế bánh mềm giòn, hải sản và rau củ giữ được độ giòn tươi, kết hợp với hương vị béo của sốt và một chút chua của tương cà, tạo nên một món ăn quen thuộc nhưng vô cùng hấp dẫn và độc đáo.
>>> Xem thêm: Đặt pizza online ở Hải Phòng
Món ngon Hải Phòng
Ngoài ra, với kinh nghiệm lâu năm các đầu bếp của nhà hàng còn sáng tạo ra các món ăn vừa mang đậm chất Châu Âu vừa được thổi hương vị của người Việt giúp khách hàng có thể thưởng thức những hương vị đặc biệt. Nhà hàng được trang trí sang trọng theo phong cách Châu Âu chắc chắn sẽ mang đến những cung bậc cảm xúc tuyệt vời khi cùng những người thân yêu hay bạn bè trải nghiệm ẩm thực tại Texgrill.
Texgrill Hải Phòng
Nơi thưởng thức món salad cá hồi ngon nhất với nhiều loại món ăn kèm vô cùng được ưa thích như: pizza hải sản, pizza bò, pizza cá hồi, beefsteak, mì Ý v..v
- Xem thực đơn pizza ngon nhất
- Xem khuyến mại pizza mua 1 tặng 1 thứ 4
- Xem khuyến mại pizza mới nhất
- Xem thực đơn Mì Ý
- Xem thực đơn Steak
Để cho việc phục vụ được tốt nhất, khách hàng nên gọi điện đặt trước với nhà hàng
☎ TexGrill 1: ️02253.822.689 (27 Minh Khai)
☎ TexGrill 2: ️02253.653.450 (111C Văn Cao)
☎ TexGrill 3: ️02253.820.883 (BH03-23, Manhattan 10, Vinhomes Imperia)
☎ TexGrill 4: 02253.272.268 (AEON LE CHAN - HAI PHONG)
☎ TexGrill 5: 02253.636.088 (Số 2 đường 5 Waterfront, Lê Chân)
1. Nguyên liệu làm Pizza phở hải sản theo như món ngon Hải Phòng
Bánh phở 500 gTôm 150 g
Mực 100 g
Hành tây 50 g
Ớt chuông xanh 50 g
Cà chua 1 trái
Thơm 1/4 trái
Trứng gà 2 quả
Bột chiên giòn 500 g
Tương cà 270 g
Sốt Mayonnaise 430g
Mẹo chọn mua mực ngon:
Màu sắc: Lựa chọn mực có màu nâu sậm và bề mặt thân mực sáng óng.
Độ săn chắc: Mực tươi sẽ có độ đàn hồi cao và săn chắc. Kiểm tra bằng cách nhấn vào thân mực bằng ngón tay. Nếu thân mực trở lại trạng thái ban đầu, thì đó là mực tươi.
Mắt mực: Mắt mực tươi có màu trắng trong sáng và bề mặt óng. Bạn có thể nhìn thấy phần ngươi của mực tươi.
Râu mực: Để nhận biết mực tươi qua râu, hãy quan sát xúc tu ở chân râu mực. Nếu xúc tu bám chặt và nhiều, thì có thể chắc chắn rằng mực là tươi.
Mực tươi sẽ có độ đàn hồi cao và săn chắc
Mẹo chọn tôm ngon:
Chân tôm: Tôm tươi ngon sẽ có chân trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Tránh mua tôm có chân đã chuyển màu và lỏng lẻo.
Thân tôm: Chú ý chọn tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân.
Đuôi tôm: Tránh mua tôm có đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Điều này có thể cho thấy tôm đã bắt lâu và có thể đã ngâm qua chất bảo quản.
Tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt săn chắc
2. Cách chế biến Pizza phở hải sản cùng món ngon Hải Phòng
2.1 Sơ chế rau củ đúng cách như món ngon Hải Phòng
Chuẩn bị rau sống:- Rửa sạch cà chua và ớt chuông, sau đó cắt bỏ phần ruột bên trong và cắt thành sợi khoảng 1cm.
- Tương tự, cắt thơm thành sợi nhỏ. Riêng hành tây, cắt thành lát mỏng.
- Rửa sạch hành lá, sau đó cắt thành khúc.
2.2 Sơ chế hải sản chuẩn như món ngon Hải Phòng
2.2.1 Sơ chế tôm đúng cách với món ngon Hải Phòng Chuẩn bị tôm:
Đem tôm ngâm với một ít muối, sau đó rửa sạch và cắt bỏ phần đầu tôm.Tiếp theo, lột vỏ của tôm. Bạn có thể dùng dao khứa dọc theo sống lưng hoặc tăm để rút sạch phần chỉ đen trên lưng tôm. Hủy bỏ phần này.
Cuối cùng, rửa tôm một lần nữa để làm sạch và để ráo nước. Sau đó, cắt tôm thành hạt lựu.
Rửa tôm sạch, để ráo nước rồi cắt tôm thành hạt lựu
2.2.2 Sơ chế mực theo tiêu chuẩn món ngon Hải Phòng
Chuẩn bị mực:
Xẻ ngang phần thân mực và loại bỏ phần nội tạng dính lại bên trong. Sử dụng dao cắt nhẹ một đường bên ngoài phía đầu thân mực để lột da mực.
Rửa sạch mực bằng rượu trắng, gừng, giấm hoặc chanh để khử hoàn toàn mùi tanh.
Sử dụng dao khứa để vẽ những đường hình ca rô lên thân mực (không quá sâu) để mực nhanh chính và tạo hiệu ứng đẹp mắt.
Đặt phần mực đã cắt ra vào một tô và thêm 1 muỗng cà phê đường, sau đó bóp mực cho đến khi nước mực ra bọt. Sau đó, rửa sạch mực lại với nước và để ráo nước hoặc dùng khăn khô lau mực để hấp thụ hết nước.
Sau khi làm sạch, cắt mực thành những hạt lựu có kích thước tương đương với phần tôm.
2.3 Chiên bánh phở
Để làm đế bánh pizza, bạn có thể thực hiện các bước sau:
Xé sợi bánh phở và trộn cùng 2 quả trứng gà, 1.5 muỗng canh bột chiên giòn, và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sử dụng đũa và muỗng để trộn đều, để phần nguyên liệu thấm đều vào bánh phở.
Bật bếp với lửa vừa, vài 2 muỗng canh dầu ăn vào một chảo. Gấp phần bánh phở đã trộn vào chảo, tạo thành hình vòng tròn. Sử dụng sạn ép để làm mỏng và đều phần bánh phở, chiên cho đến khi cả hai mặt của đế bánh có màu vàng đẹp.
Sau khi đế bánh đã vàng đều, tắt bếp và đặt đế bánh lên dĩa.
Chiên bánh phở vàng đều cho đến khi chín hai mặt
2.4 Xào nhân chuẩn vị như món ngon Hải Phòng
Để hoàn thành phần nướng pizza phở hải sản, bạn có thể thực hiện các bước sau:
Đặt chảo trở lại lên bếp và thêm khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào chảo và phi thơm.
Sau khi tỏi đã thơm, tiếp tục thêm phần tôm và mực đã cắt thành hạt lựu vào chảo và xào cho tôm và mực săn lại.
Khi tôm và mực đã chín, thêm lần lượt hành tây, ớt chuông, cà chua và thơm vào chảo, đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Xào các nguyên liệu để thấm đều gia vị. Cuối cùng, thêm hành lá đã cắt khúc và đảo đều trước khi tắt bếp.
Lưu ý: Khi xào hải sản, hãy sử dụng lửa lớn và xào nhanh để giữ được độ ngọt và tránh hải sản ra nước.
Cho khoảng 1 muỗng canh tương cà lên phần đế bánh và phết đều. Thêm một ít sốt Mayonnaise và trang trí lên trên để tăng thêm độ kết dính.
Trải đều phần hải sản đã xào lên mặt bánh. Cuối cùng, thêm tương cà và sốt Mayonnaise lên trên cùng để hoàn thiện.
3. Thành phẩm
Đế bánh mềm giòn, hải sản và rau củ giữ được độ giòn tươi, kết hợp với hương vị béo của sốt và một chút chua của tương cà, tạo nên một món ăn quen thuộc nhưng vô cùng hấp dẫn và độc đáo.
>>> Xem thêm: Đặt pizza online ở Hải Phòng
Món ngon Hải Phòng
Texgrill:
Texgrill tự hào là một trong những thương hiệu về F&B lớn nhất của Thành phố Cảng với hơn 15 năm tạo dựng và phát triển. Đến này thương hiệu Texgrill đã có 5 cơ sở trên các khu phố sầm uất của Hải Phòng nhằm phục vụ nhu cầu thưởng thức ẩm thực chuẩn Âu của khách hàng. Với đội ngũ nhân viên lên tới 400 người và đặc biệt là những đầu bếp tài hoa đã có nhiều năm kinh nghiệm - Texgrill mang đến cho thực khách các món ăn được chế biến với công thức chuẩn như pizza, spaghetti, steak,... giúp bạn thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Châu Âu.Ngoài ra, với kinh nghiệm lâu năm các đầu bếp của nhà hàng còn sáng tạo ra các món ăn vừa mang đậm chất Châu Âu vừa được thổi hương vị của người Việt giúp khách hàng có thể thưởng thức những hương vị đặc biệt. Nhà hàng được trang trí sang trọng theo phong cách Châu Âu chắc chắn sẽ mang đến những cung bậc cảm xúc tuyệt vời khi cùng những người thân yêu hay bạn bè trải nghiệm ẩm thực tại Texgrill.
Texgrill Hải Phòng
Nơi thưởng thức món salad cá hồi ngon nhất với nhiều loại món ăn kèm vô cùng được ưa thích như: pizza hải sản, pizza bò, pizza cá hồi, beefsteak, mì Ý v..v
- Xem thực đơn pizza ngon nhất
- Xem khuyến mại pizza mua 1 tặng 1 thứ 4
- Xem khuyến mại pizza mới nhất
- Xem thực đơn Mì Ý
- Xem thực đơn Steak
Để cho việc phục vụ được tốt nhất, khách hàng nên gọi điện đặt trước với nhà hàng
☎ TexGrill 1: ️02253.822.689 (27 Minh Khai)
☎ TexGrill 2: ️02253.653.450 (111C Văn Cao)
☎ TexGrill 3: ️02253.820.883 (BH03-23, Manhattan 10, Vinhomes Imperia)
☎ TexGrill 4: 02253.272.268 (AEON LE CHAN - HAI PHONG)
☎ TexGrill 5: 02253.636.088 (Số 2 đường 5 Waterfront, Lê Chân)