Từ khóa "Cơm gia đình Hải Phòng" được phụ nữ tìm kiếm khá phổ biến để tạo sự đa dạng cho bữa ăn gia đình. Nếu bạn đã mệt mỏi với các món gà hấp, gà kho, gà quay, hôm nay hãy thử món gà hấp mắm nhĩ thơm ngon của Sing Chicken để có một bữa cơm thú vị hơn!
1. Nguyên liệu làm gà hấp mắm nhĩ - Cơm gia đình Hải Phòng
- 1.2kg thịt gà ta nguyên con
- Gừng, tỏi, hành tím, ớt sừng, sả, tiêu xanh
- Rau ăn kèm: Xà lách, ngò rí
- Gia vị: Tiêu xay, nước mắm nhĩ, bột canh, bột ngọt, đường, tương ớt.
Nguyên liệu làm gà hấp mắm nhĩ - Cơm gia đình Hải Phòng
Mẹo chọn gà tươi, ngon:
Việc chọn gà tươi là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của món ăn. Dưới đây là những mẹo chọn gà từ Sing Chicken để bạn có thể lựa chọn gà hoàn hảo cho món ăn của mình!
- Chọn gà tươi có mùi thơm tự nhiên, không có mùi khó chịu như mùi hôi hay mùi khét.
- Lựa chọn gà có màu da tươi sáng, đồng đều và không có vết đen, vết thâm hay vết bầm.
- Kiểm tra tay, chân và mắt của gà. Nếu tay và chân gà cứng, mắt sáng rực thì chắc chắn gà tươi.
- Chọn gà có thịt chắc, không quá ướt hoặc quá khô, và không có mùi lạ.
- Nước mắm nhĩ được sản xuất từ cá và muối, thường là từ cá cơm hoặc cá cơm biển, nhưng cũng có thể sử dụng cá khác như cá trích. Quá trình sản xuất bao gồm việc phơi hoặc ướp muối cá trong một khoảng thời gian nhất định để tạo ra hỗn hợp cá muối. Sau đó, nước mắm được ép từ cá và lọc để loại bỏ các chất cặn bẩn và bã nhờn, tạo thành nước mắm trong suốt. Nước mắm nhĩ là loại nước mắm được chiết xuất từ những giọt đầu tiên trong quá trình lấy nước mắm thành phẩm, khi cá đã chín.
- Nước mắm nhĩ có hương vị mạnh mẽ và đặc trưng của cá, mang đến mùi và vị độc đáo cho các món ăn và nước sốt. Nó được sử dụng để ướp, nêm nếm, làm nước sốt và là thành phần quan trọng trong nhiều món ăn truyền thống như nước mắm gừng, nước mắm pha, mắm nêm và nước mắm pha lê.
- Nước mắm nhĩ cũng có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein và các khoáng chất như kali và magiê. Tuy nhiên, do nước mắm nhĩ chứa nhiều muối, người tiêu dùng cần sử dụng một cách điều
Nắm nhĩ làm từ cá cơm nguyên chất - Cơm gia đình Hải Phòng
2. Cách làm gà hấp mắm nhĩ - Cơm gia đình Hải Phòng
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Bóc vỏ tỏi và hành tím, sau đó làm sạch tiêu xanh và để nước ráo.Thái ớt sừng thành sợi mỏng để sử dụng làm trang trí sau này.
Rửa sạch hành lá và ngò rí, sau đó thái nhỏ.
Rửa sạch rau xà lách bằng 2-3 lần nước và để ráo.
2.2. Pha sốt ướp gà
Trong một chén, hòa tan hoàn toàn 60g nước mắm, 10g bột canh, 40g tương ớt, 40g đường và 10g bột ngọt bằng cách khuấy đều.
Tiếp theo, thêm vào chén 5g tiêu sọ, 10g gừng băm, 20g tỏi băm và 30g hành tím băm, và tiếp tục trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu được kết hợp.
2.3. Ướp gà
Rót hỗn hợp nước ướp đã pha vào phần thịt gà đã chuẩn bị trước. Sử dụng tay xoa đều để thịt gà hấp thụ đầy đủ các gia vị. Để thịt gà ướp trong khoảng thời gian từ 20 đến 30 phút.
Ướp gà làm gà hấp mắm nhĩ - Cơm gia đình Hải Phòng
2.4. Chuẩn bị nước hấp
Đặt nồi lên bếp và bật lửa lớn. Khi nồi đã được làm nóng, thêm 35g dầu ăn vào nồi, sau đó cho tỏi, tiêu xanh, ớt, sả và hành tím vào nồi để phi cho thơm. Sau khi các nguyên liệu đã được phi, đổ 600ml nước vào nồi.
2.5. Hấp gà
Tiếp theo, đặt phần gà và gia vị đã ướp vào nồi, đậy nắp và đun sôi trên lửa lớn. Khi nước gà đã sôi, mở nắp và lật gà để gia vị thấm đều. Hãy chú ý rót nước từ nồi lên khắp phần thịt gà để gà hấp thụ đều gia vị. Tiếp tục hấp gà thêm trong khoảng 15-20 phút để nước sệt lại. Khi đó, gà đã chín. Vớt gà ra đĩa và tiến hành trang trí.
Hấp gà làm gà hấp mắm nhĩ - Cơm gia đình Hải Phòng
2.6. Thành phẩm
Phân chia gà thành từng miếng vừa ăn và sắp xếp chúng lên một đĩa đã được chuẩn bị trước, kèm theo ngò rí và xà lách. Sau đó, rót phần sốt còn lại trong nồi lên toàn bộ phần thịt gà để tạo nên màu sắc bắt mắt.
>>> Xem thêm: Cơm gà Hải Nam
Cơm gia đình Hải Phòng
Sing Chicken
Sing Chicken với những món ăn được chế biến từ những nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, dưới đôi bàn tay tài hoa của những đầu bếp có bề dày kinh nghiệm cao của 3AE Group đã tạo ra những món ăn thơm ngon chuẩn vị đặc trưng của quốc đảo Singapore. Nếu ai đã từng được thưởng thức ẩm thực Singapore thì sẽ dễ dàng cảm nhận được những hương vị không thể nào quên đó tại Sing Chicken.
Ngoài những món ngon đặc trưng của Singapore, nhà hàng có rất nhiều các món truyền thống của Việt Nam đến những món ăn được đầu bếp tại đây sáng tạo ra mà bạn khó có thể tìm được ở nơi khác. Bên cạnh đó là không gian được trang trí bắt mắt với tông vàng mang đến không khí ấm cúng khi được cùng thưởng thức món ngon bên cạnh những người thân yêu hay bạn bè. Chắc chắn đây sẽ là điểm đến ẩm thực mà bạn sẽ không thể quên nếu đã thưởng thức.
SING CHICKEN - Thuộc chuỗi nhà hàng 3AE Group
Hotline: 0904 234 008
Facebook: https://www.facebook.com/comgasingapore.3ae
Địa chỉ:
22F Minh Khai, Hồng Bàng, Hải Phòng - 0225 351 5228
116 Văn Cao, Ngô Quyền, Hải Phòng - 0225 883 2116
Tầng 1 TTTM AEON Mall Hải Phòng Lê Chân - 0225 363 6188