Lươn áo lớp bột giòn giòn, thịt lươn thấm vị đậm đà pha lẫn vị cay cay của tiêu xanh, món này dùng ăn với cơm và đĩa rau dưa ngày hè là ngon phải biết.
>>Xem thêm: thực đơn món ngon mỗi ngày
NGUYÊN LIỆU
1. SƠ CHẾ:
– Lươn làm sạch, rửa bằng giấm và nước ấm. Lóc lấy phần nạc, bỏ phần xương sống, cắt khúc, ướp vào 1/3M tiêu xay, 1M hành tỏi băm.
– Tiêu xanh tách lấy hạt, đập dập hạt tiêu xanh.
2. THỰC HIỆN:
– Thịt lươn xốc đều với bột chiên giòn, chiên ngập dầu phần lươn, vớt ra để ráo dầu.
– Làm sốt: Cho vào 1/2 chén nước dừa xiêm, 1/2M hạt nêm, 1M đường, 1/2M dầu hào, 1/2M tương ớt, 1/2M bột bắp. Phi thơm 1M sả băm, 1M hành tỏi băm và tiêu xanh, cho phần nước dừa tươi trộn vào nấu cho hỗn hợp sôi và có độ sệt.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho sốt vào đĩa, xếp lươn lên trên và rưới sốt.
>>Xem thêm: thực đơn món ngon mỗi ngày
NGUYÊN LIỆU
- Thịt lươn: 300g
- Tiêu xanh: 30g
- Nước dừa tươi: 1/2 chén
- Hành tỏi băm, sả băm
- Dầu ăn, dầu hào, tương ớt, bột bắp, đường, hạt nêm
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Giấm gạo
1. SƠ CHẾ:
– Lươn làm sạch, rửa bằng giấm và nước ấm. Lóc lấy phần nạc, bỏ phần xương sống, cắt khúc, ướp vào 1/3M tiêu xay, 1M hành tỏi băm.
– Tiêu xanh tách lấy hạt, đập dập hạt tiêu xanh.
2. THỰC HIỆN:
– Thịt lươn xốc đều với bột chiên giòn, chiên ngập dầu phần lươn, vớt ra để ráo dầu.
– Làm sốt: Cho vào 1/2 chén nước dừa xiêm, 1/2M hạt nêm, 1M đường, 1/2M dầu hào, 1/2M tương ớt, 1/2M bột bắp. Phi thơm 1M sả băm, 1M hành tỏi băm và tiêu xanh, cho phần nước dừa tươi trộn vào nấu cho hỗn hợp sôi và có độ sệt.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho sốt vào đĩa, xếp lươn lên trên và rưới sốt.