Nấm đông cô mềm, rau cải giòn giòn, thịt cua thơm cùng với nước sốt ngọt ngọt một sự kết hợp không chỉ cân đối về hương vị mà còn cân bằng về dinh dưỡng cho cả gia đình. Cùng vào bếp để thực hiện món Cải thìa xào nấm đông cô thịt cua nha.
>>Xem thêm: thực đơn món ngon mỗi ngày
NGUYÊN LIỆU
1. SƠ CHẾ:
– Nấm đông cô tươi cắt bỏ chân. Hoà 1M bột năng với 2M nước.
– Luộc nấm và cải: bắt nồi nước sôi, nêm ít muối và dầu ăn, cho nấm và cải thìa vào luộc sơ rồi vớt ra. Xả cải thìa qua nước lạnh, sau đó để ráo.
– Hòa nước gia vị xào: 1 chén nước, 1/2m bột ngọt, 1/2m tiêu, 1m đường, 1m hạt nêm, 1m dầu hào, 1M nước tương.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm 1/2M tỏi, cho nấm vào xào, khử nấm với 1M rượu trắng, thêm nước gia vị xào vào, chừa lại 2M, nấu lửa vừa 5′, hạ nhỏ lửa rồi thêm nước bột năng vào khuấy sệt. Cuối cùng cho thịt cua và 1m dầu mè vào đảo đều, giữ nóng.
– Phi thơm phần tỏi còn lại, cho cải thìa vào xào nhanh lửa lớn, thêm 1M rượu trắng vào khử cho thơm, nêm 2M nước gia vị còn lại vào đảo đều rồi tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho cải thìa xào ra đĩa sâu lòng, đổ nấm và thịt cua lên trên, trang trí với ngò rí và ớt sợi.
>>Xem thêm: thực đơn món ngon mỗi ngày
NGUYÊN LIỆU
- Cải thìa 6 cây
- Nấm đông cô tươi 200g
- Thịt vế cua 50g
- Tỏi băm 1M
- Bột ngũ vị hương 1/4m
- Rau nêm: ngò rí, ớt sợi.
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước tương, bột năng, dầu mè, dầu hào, rượu trắng
1. SƠ CHẾ:
– Nấm đông cô tươi cắt bỏ chân. Hoà 1M bột năng với 2M nước.
– Luộc nấm và cải: bắt nồi nước sôi, nêm ít muối và dầu ăn, cho nấm và cải thìa vào luộc sơ rồi vớt ra. Xả cải thìa qua nước lạnh, sau đó để ráo.
– Hòa nước gia vị xào: 1 chén nước, 1/2m bột ngọt, 1/2m tiêu, 1m đường, 1m hạt nêm, 1m dầu hào, 1M nước tương.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm 1/2M tỏi, cho nấm vào xào, khử nấm với 1M rượu trắng, thêm nước gia vị xào vào, chừa lại 2M, nấu lửa vừa 5′, hạ nhỏ lửa rồi thêm nước bột năng vào khuấy sệt. Cuối cùng cho thịt cua và 1m dầu mè vào đảo đều, giữ nóng.
– Phi thơm phần tỏi còn lại, cho cải thìa vào xào nhanh lửa lớn, thêm 1M rượu trắng vào khử cho thơm, nêm 2M nước gia vị còn lại vào đảo đều rồi tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho cải thìa xào ra đĩa sâu lòng, đổ nấm và thịt cua lên trên, trang trí với ngò rí và ớt sợi.