Chanh dây là một loại hoa quả nhiệt đới có vị chua thanh được khá nhiều người yêu chuộng, đặc biệt là những người lưu ý đến sức khỏe. Qủa chanh dây tuy có kích thước nhỏ nhưng rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin và các hợp chất khác có ích cho sức khỏe.
Tuy nhiên, không phải dễ dàng và đơn giản để chọn được những quả chanh dây như ý. Bài viết sau đây sẽ giúp cho bạn chọn được những quả chanh dây ngon nhất, bảo quản được lâu mà không bị mất chất.1. Cách chọn chanh dây
Nước ta hiện tại trồng không ít chanh leo và được bán đại trà tại các chợ như một thứ quả bình dân và quen thuộc. Các mẹ nội trợ nên chọn mua quả chanh hơi nhăn, nhẹ, vỏ hơi khô mới là quả ngon (vì là chanh trồng ở Đà Lạt). Còn nếu quả mà cứng cáp, da trơn thì thường là chanh leo trồng ngoài Bắc hoặc còn non, chưa già, vỏ dầy, ruột ít không ngon, không đậm và thơm bằng.
Không giống như những loại trái cây khác, chanh dây ngon là những quả có bề ngoài nhăn nheo, hơi khô, chứ không phải những quả căng mọng, da trơn láng. Những quả chanh dây cầm nặng tay, da trơn là những quả còn non, chưa già, vỏ dầy, ruột ít. Bạn cũng có thể kiểm tra độ đặc ruột của chanh dây bằng cách cầm lên và lắc nhẹ. Qủa chanh dây mọng nước sẽ hơi nặng khi lắc, bên trong có vẻ đặc.
Quan trọng nhất chính là mùi hương của chanh dây. Những quả không có mùi gì, thì thông thường là chua hoặc rất nhạt. Còn những quả mùi thơm chính là quả có vị ngon. Các chị em nội trợ cũng rất thích chanh dây bởi nó có thể chế biến đa dạng thành nhiều công dụng khác nhau sử dụng như 1 phụ gia hỗ trợ nấu nướng ăn: như chế biến thành nước sốt, dùng để làm rưới lên các món chiên, nướng như phi lê cá giòn giòn hay bít tết mềm thơm phưng phức, hoặc có thể dùng nước cốt để làm bánh ngọt vị chanh leo,... Vị chua chua cùng mùi thơm quyến rũ của chanh dây sẽ làm món ăn góp thêm phần hấp dẫn. Cùng với đó, một ly nước chanh dây mát lành sẽ làm chế độ ăn uống mùa hè trở nên phong phú, hoàn hảo hơn. Ngoài ra, chanh dây còn giảm mỡ bụng siêu dễ ngay tại nhà.
2. Bí quyết bảo quản chanh dây
Bạn có thể bảo quản chanh leo bằng cách rửa sạch, để ráo nước khoảng 5 phút kế tiếp cho vào tủ lạnh, hoặc nếu cẩn thận hơn bạn có thể cho nó vào những túi nilon và buộc kính miệng túi lại.Mặt khác, hương vị của chanh leo sẽ mất đi nếu để ngoài trời oi bức. Vì vậy, bạn có thể bảo quản nước cốt chanh dây dưới hình thức đông đặc và cất giữ ở bên trong tủ lạnh, khi dùng chỉ cần rã đông.
