Hạ đường huyết là tình trạng lượng đường trong máu có chỉ số ở mức ở thấp. Cơ thể con người hấp thu carbohydrate thông qua thực phẩm hàng ngày như gạo, khoai tây, bánh mì, ngũ cốc, đồ ngọt,… Lượng đường sau khi đưa vào cơ thể sẽ được lưu trữ ở trong gan và các mô dưới dạng glycogen. Sau đó, thông qua quá trình phân li tạo thành glucose để cung cấp năng lượng cho cơ thể.