Cơm chiên dương châu là một món ăn nổi tiếng bắt nguồn từ Trung Quốc và nổi tiếng ở Việt Nam từ rất lâu đặc biệt là ở các khu phố người Hoa. Với sự nổi tiếng này nên món cơm chiên dương châu có tên tiếng Anh là Yang Chow Fried Rice ( Yangzhou fried rice ).
Món cơm chiên dương châu thường xuất hiện nhiều trong các bữa tiệc lớn nhỏ, bữa tiệc ở tại nhà hoặc là ở nhà hàng, là một món ăn chính không thể thiếu. Hôm nay mình chia sẻ với các bạn cách chiên cơm dương châu ngon và dễ làm mà bạn có thể làm bất cứ lúc nào cũng được chứ không cần đợi đến cuối tuần hay tiệc tùng gì cả.





Nguyên liệu món cơm chiên dương châu
Cơm nguội
Xá xíu
Tôm khô
Lạp xưởng
Chả lụa
Trứng gà
Đậu Hà Lan
Cà rốt
Gia vị: muối, tiêu, nước tương, đường
Tỏi, Hành, ớt, ngò rí


Cách làm cơm chiên dương châu đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn lần lượt thái nhỏ xá xíu, lạp xưởng, chả lụa thành hạt lựu
Bạn luộc sơ đậu Hà Lan và cà rốt cho mềm sau đó cũng thái nhỏ thành hạt lựu
Trong thời gian này bạn ngâm tôm khô với nước cho nở và mềm
Hành tỏi bạn lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ
Trứng gà bạn chuẩn bị ra một cái chén
Bước 2: Xào lạp xưởng và tôm khô
Bạn chuẩn bị một cái chảo, cho dầu vào. Đợi đến khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm
Sau đó bạn cho tôm khô và lạp xưởng vào xào cho vừa chín tới
Bạn cho tiếp tục phần cà rốt và đậu Hà Lan vào đảo đều tay cho nguyên liệu chín
Cuối cùng bạn cho phần trứng đánh vào, nêm thêm muối, tiêu vào.
Bước 3: Chiên cơm
Sau khi mọi nguyên liệu đã chín thì bạn cho cơm vào chiên cùng. Bạn đảo đều tay và nêm nếm gia vị cho phần cơm chiên và gia vị được thấm và chín đều.
Khi cơm chiên đã hoàn thành, bạn cho tất cả ra dĩa, trang trí thêm một ít ngò rí, một chút tiêu bên trên và chuẩn bị thêm một chén nước tương ớt ăn kèm.
Thường thì người ta hay ăn kèm cơm chiên với dưa leo, cà chua hoặc xà lách để cho món ăn thêm phần ngon miệng và không quá khô hoặc quá ngán.
Với cách làm cơm chiên dương châu đơn giản trên thì bạn cực dễ làm mỗi khi bạn thèm. Chỉ cần hai bước làm cơm chiên và một bước chuẩn bị nguyên liệu là bạn đã có ngay một món cơm chiên nóng hỏi thơm ngon. Chúc các bạn thành công với cách làm cơm chiên châu cực đơn giản này và các cách làm cơm chiên ngon khác.


Xem chi tiết: top10monanngon.wordpress.com/2019/10/08/com-chien-duong-chau-tieng-anh-la-gi-cach-lam-com-chien-duong-chau