PDA

Xem phiên bản đầy đủ : Bò né - món thức ăn thu hút từ cái brand name của người TP sài gòn



vemaybaygiare23
12-24-2016, 10:17 AM
Bò né và bò bít tết là hai món ăn quen thuộc với người Sài Gòn, có nhiều mẩu truyện về xuất xứ của nó. Có người cho là, bít tết chuẩn là đúng kiểu dáng châu Âu, gồm miếng thịt bò nguyên miếng dày, nướng trên lửa than hoặc chảo chuyên sử dụng để nướng, dùng kèm khoai tây, salad và sốt tiêu đen hoặc nhiều loại sốt khác. Còn món bò né ở mặt phố sài thành và đã được đổi khác, có nhiều phần tử với thịt bò thái từng lát, khoai tây, pa-tê, trứng ốp-la, salad, bánh mì...


http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/12/20/1-bo-ne-sg-1649-1482222001.jpg


Món bò né được tạo trong chảo gang có hình con bò. Ảnh: Hồ Nam.


Để chế biến món này, chảo gang được làm nóng, đồ dầu rán, Kế tiếp cho thịt bò thái, trứng ốp-la, củ hành tây, pa-tê... lên ở trên. Khi lấy ra cho tân khách, chảo thịt bò Phòng vé máy bay đường Ấp Bắc (http://tanphivantravel.com/phong-ve-may-bay-duong-ap-bac/) được bỏ trên một lớp gỗ, dầu rán vẫn còn đó sôi xèo xèo, dễ dẫn đến văng tung tóe nên khách phải “né” ra. từ đấy món thức ăn có tên là bò né.

Bò được tẩm ướp đậm vị, có chút vị hơi ngọt kì cục các món ăn miền Nam, thực khách cũng có thể lật lát thịt bò cho chín đều. Pa-tê có vị béo, trứng ốp-la vàng ươm, cùng khoai tây chiên giòn khiến món ăn thêm hấp dẫn. Khi ăn, bạn cho thêm nước tương, tương ớt vào chảo bò, dùng kèm bánh mỳ salad dầu giấm, quả cà chua, dưa leo để bớt ngấy. Món bò né ngon phải là tổng hòa của Các nguyên liệu cần có, thịt bò tươi ướp ngấm vị, pa-tê mềm, salad không thực sự chua, bánh mì có vỏ giòn nhưng ruột mềm.


http://img.f33.dulich.vnecdn.net/2016/12/20/3-bo-ne-5484-1482222001.jpg


quả cà chua, rau ăn kèm cho bớt ngấy. Ảnh: Huấn Phan.


Bò né là các món ăn không còn xa lạ được bán cả sáng, trưa, chiều ở TP.Hồ Chí Minh, thông thường là các quán vỉa hè, trong chợ hoặc những nhãn hiệu lâu năm có chuỗi quán như Lệ Hồng, Tín Hưng, Hai phái nữ, Hoa Quả Sơn… Một phần bò né ở quán vỉa hè có mức giá 25.000 đồng, trong số quán lớn hơn có giá từ 40.000 đồng. Bên cạnh đó, các món đổi khác từ bò né cũng được mếm mộ như nui xào bò né, mì xào bò né.